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河鰻脂肪含量高嗎

病情描述:
我的孩子過(guò)兩天就要從學(xué)?；貋?lái)了，想給他做一些河鰻，河鰻脂肪含量高嗎？
共1個(gè)回答
葛劍 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

河鰻脂肪含量較高，屬于高蛋白高脂肪魚(yú)類(lèi)，每100克可食用部分含脂肪約18克至25克，其脂肪主要由不飽和脂肪酸構(gòu)成，包括對(duì)心血管有益的歐米伽3脂肪酸。

1、脂肪構(gòu)成

河鰻脂肪中不飽和脂肪酸占比超過(guò)70%，其中EPA和DHA有助于降低血液黏稠度，但需注意過(guò)量攝入可能增加熱量負(fù)擔(dān)。

2、營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

與常見(jiàn)淡水魚(yú)相比，河鰻脂肪含量約為草魚(yú)的3倍，但低于三文魚(yú)，適合作為階段性營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充而非日常大量食用。

3、食用建議

建議采用清蒸或燉煮方式減少額外油脂添加，每周食用不超過(guò)200克，高血壓或高血脂人群應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)師。

4、代謝特點(diǎn)

河鰻脂肪易被人體吸收利用，但夜間代謝率較低時(shí)段食用可能增加脂肪蓄積風(fēng)險(xiǎn)，建議午餐時(shí)段攝入。

食用河鰻時(shí)可搭配富含膳食纖維的蔬菜水果幫助脂肪代謝，運(yùn)動(dòng)人群可適當(dāng)增加攝入量，普通成人需控制總熱量攝入。

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