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口蹄病豬肉可以吃嗎

患者:男,30歲

病情描述:
老家豬得了口蹄病豬,獸醫(yī)說(shuō)治不好??谔悴∝i肉可以吃嗎?
共1個(gè)回答
郭朝陽(yáng) 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 感染性疾病科

口蹄病豬肉絕對(duì)不可以食用。口蹄疫是由病毒引起的高度傳染性動(dòng)物疾病,人類(lèi)雖罕見(jiàn)感染,但接觸或食用病畜產(chǎn)品可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康風(fēng)險(xiǎn)。

1、病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)

口蹄疫病毒可通過(guò)未徹底加熱的肉制品傳播,高溫烹飪雖能滅活病毒,但家庭烹飪難以確保所有部位達(dá)到滅菌溫度。

2、食品安全隱患

患病豬只肌肉組織可能出現(xiàn)病理變化,伴隨毒素積累,食用后可能引發(fā)惡心嘔吐等急性胃腸炎癥狀。

3、檢疫法規(guī)禁止

我國(guó)動(dòng)物防疫法明確規(guī)定口蹄疫病畜必須無(wú)害化處理,任何銷(xiāo)售或食用行為均屬違法,違者需承擔(dān)法律責(zé)任。

4、公共衛(wèi)生威脅

處理病豬肉可能造成病毒擴(kuò)散,威脅畜牧業(yè)安全,甚至引發(fā)區(qū)域性動(dòng)物疫情暴發(fā)。

發(fā)現(xiàn)疑似口蹄疫豬肉應(yīng)立即報(bào)告農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén),日常購(gòu)買(mǎi)豬肉需選擇檢疫合格產(chǎn)品,烹飪時(shí)確保中心溫度超過(guò)70℃并維持足夠時(shí)間。

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