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孕婦可以吃香椿嗎

病情描述:
孕婦可以吃香椿嗎
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何傳祥 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
江西省婦幼保健院 三甲 產(chǎn)科
香椿營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜食用,不過(guò)孕婦盡量少食用。香椿味苦,性寒,吃香椿前要用開(kāi)水燙一下。有資料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽,老葉中更是高達(dá)每公斤53.9毫克,容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒,甚至誘發(fā)癌癥。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn),用涼水洗過(guò)的香椿中,亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克,而用開(kāi)水燙后僅為每公斤4.4毫克。所以,香椿還是用開(kāi)水燙后再吃最安全。
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