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香椿芽有什么營養(yǎng)價值和功效

病情描述:
香椿芽有什么營養(yǎng)價值和功效
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
其實香椿是我國傳統(tǒng)時令蔬菜,香椿葉富含膳食纖維、類胡蘿卜素、維生素C及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì),香椿中所含植物化學(xué)物成分,包括黃酮類、酚類等,具有抗炎、抗腫瘤、抗氧化、降血脂等生物活性。香椿可食部分約76%,每100克可食部含能量47千卡,膳食纖維1.8克,維生素C40毫克,鈣96毫克,鐵3.9毫克,鋅2.25毫克等。香椿全株具有特殊氣味,樹皮和果實均可入藥,應(yīng)用歷史悠久。
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