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膽囊炎為什么不能吃雞蛋

患者:女,32歲

病情描述:
膽囊炎為什么不能吃雞蛋
共1個回答
董兆如 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 肝膽外科

膽囊炎患者不宜吃雞蛋主要與雞蛋的高脂肪含量、膽固醇刺激膽汁分泌、膽囊收縮加劇疼痛、誘發(fā)急性發(fā)作等因素有關,急性期建議嚴格低脂飲食,慢性期可少量攝入蛋黃。

1、高脂肪刺激

雞蛋蛋黃含大量脂肪,脂肪消化需膽汁參與,會迫使發(fā)炎的膽囊加倍工作。膽囊炎發(fā)作期應完全避免蛋黃,緩解期每日脂肪攝入需控制在20克以內(nèi)。

2、膽固醇負擔

單顆蛋黃含約200毫克膽固醇,超膽囊炎患者日推薦量。過量膽固醇易形成結(jié)晶沉積,可能加重膽囊壁炎癥反應。建議選擇蛋清替代全蛋。

3、膽囊收縮加劇

蛋黃含膽囊收縮素釋放肽,進食后引發(fā)膽囊劇烈收縮。急性膽囊炎患者可能出現(xiàn)膽絞痛,慢性患者可能誘發(fā)急性發(fā)作。疼痛發(fā)作時應禁食所有蛋類。

4、蛋白質(zhì)過敏

部分患者對卵白蛋白過敏,可能誘發(fā)免疫性膽囊炎。此類患者需完全禁用雞蛋,可選擇魚肉、豆腐等替代蛋白質(zhì)來源。

膽囊炎穩(wěn)定期可嘗試少量水煮蛋清,烹飪時避免油煎。合并膽結(jié)石患者需長期控制膽固醇攝入,定期復查超聲評估膽囊狀態(tài)。

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