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玉米的做法有哪些

患者:男,43歲

病情描述:
玉米的做法有哪些
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馬小麗 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

玉米的常見(jiàn)做法有蒸煮、烤制、燉湯、炒菜等,既能保留營(yíng)養(yǎng)又適合不同口味需求。

1、蒸煮

帶皮整根玉米冷水下鍋蒸15-20分鐘,可最大限度保留甜味和維生素B族,適合老人兒童食用。

2、烤制

玉米刷少量橄欖油后烤箱200℃烤15分鐘,或炭火直烤至微焦,能產(chǎn)生獨(dú)特香氣物質(zhì)。

3、燉湯

玉米切段與排骨、胡蘿卜同燉,玉米須也可保留增加利尿功效,湯品清甜富含膳食纖維。

4、炒菜

玉米粒搭配松仁、青豆快炒,或與彩椒、雞丁做成咸甜口味,高溫短時(shí)烹調(diào)減少營(yíng)養(yǎng)流失。

建議選擇當(dāng)季新鮮玉米,避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡導(dǎo)致水溶性維生素流失,不同做法可交替食用獲取多元營(yíng)養(yǎng)。

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