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瓶裝牛奶能放在陽(yáng)光下曬嗎？

患者：女，21歲

病情描述:
瓶裝牛奶能放在陽(yáng)光下曬嗎？
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蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

瓶裝牛奶不宜長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下。陽(yáng)光直射可能導(dǎo)致牛奶變質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)流失，主要影響因素有光照強(qiáng)度、溫度變化、包裝材質(zhì)、儲(chǔ)存時(shí)間。

1、光照強(qiáng)度：

紫外線會(huì)破壞牛奶中的維生素B2和維生素C等光敏性營(yíng)養(yǎng)素，建議將牛奶置于陰涼避光處保存。

2、溫度變化：

陽(yáng)光照射會(huì)使包裝內(nèi)溫度快速升高，加速細(xì)菌繁殖導(dǎo)致酸敗，冷藏牛奶取出后應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)飲用完畢。

3、包裝材質(zhì)：

透明或半透明包裝對(duì)光線阻隔性較差，深色玻璃瓶或鋁箔包裝能更好保護(hù)牛奶品質(zhì)。

4、儲(chǔ)存時(shí)間：

即使未開(kāi)封的滅菌奶，陽(yáng)光暴曬會(huì)縮短保質(zhì)期，開(kāi)封后更需立即冷藏避免變質(zhì)。

購(gòu)買后應(yīng)盡快將牛奶放入冰箱冷藏，飲用前檢查是否有絮狀沉淀或異味，夏季高溫時(shí)建議選擇小容量包裝減少暴露風(fēng)險(xiǎn)。

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