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雞肝和什么相克

患者:女,36歲

病情描述:
雞肝和什么相克
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞肝與富含維生素C的食物、高鈣食物、鞣酸類食物及抗凝血藥物可能存在相互作用,建議避免同食或間隔兩小時以上食用。

1、維生素C食物

雞肝中銅離子易氧化維生素C,降低營養(yǎng)價值。柑橘類水果、獼猴桃等富含維生素C的食物應(yīng)與雞肝分開食用。

2、高鈣食物

雞肝磷含量較高,與牛奶、豆腐等鈣質(zhì)豐富的食物同食可能影響鈣吸收,長期可能對骨骼健康不利。

3、鞣酸類食物

茶葉、柿子中的鞣酸與雞肝鐵結(jié)合形成沉淀物,可能引發(fā)胃腸不適并阻礙鐵元素吸收。

4、抗凝血藥物

雞肝維生素K含量高,可能減弱華法林等抗凝藥物效果,服藥期間需控制攝入量并咨詢醫(yī)生。

日常食用雞肝建議控制頻次與分量,避免與相克食物同餐,特殊用藥人群需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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