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能不能用豆?jié){替代牛奶

病情描述:
能不能用豆?jié){替代牛奶
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周冬 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 小兒內(nèi)科

豆?jié){可以部分替代牛奶，但兩者營養(yǎng)成分存在差異。豆?jié){富含植物蛋白和大豆異黃酮，牛奶則提供鈣和維生素D，選擇時(shí)需根據(jù)營養(yǎng)需求調(diào)整。

1、蛋白質(zhì)差異

豆?jié){含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，但缺乏牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白，需通過其他食物補(bǔ)充必需氨基酸。

2、鈣含量對比

牛奶鈣吸收率高，每100毫升含鈣約120毫克；強(qiáng)化鈣的豆?jié){鈣含量接近，但普通豆?jié){鈣含量僅為牛奶的十分之一。

3、維生素補(bǔ)充

牛奶天然含有維生素B12和維生素D，豆?jié){需人工強(qiáng)化，自制豆?jié){可能缺乏這些微量營養(yǎng)素。

4、特殊人群

乳糖不耐受者適合豆?jié){，但嬰幼兒、孕婦等對營養(yǎng)需求較高人群需謹(jǐn)慎替代，必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師。

建議根據(jù)自身健康狀況搭配飲用，乳制品過敏者可選擇強(qiáng)化鈣的豆?jié){，同時(shí)增加綠葉蔬菜和堅(jiān)果攝入以保證營養(yǎng)均衡。

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