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豆角不熟會(huì)不會(huì)中毒

患者:女,20歲

病情描述:
豆角不熟會(huì)中毒嗎
共1個(gè)回答
成立 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
河北省中醫(yī)院 三甲 急診科
豆角不熟會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。因?yàn)槎菇侵?,含有豐富的皂苷和血細(xì)胞凝集素。如果不煮熟,皂苷會(huì)對(duì)人體消化系統(tǒng)黏膜導(dǎo)致刺激,進(jìn)而出現(xiàn)惡心嘔吐,和頭暈和意識(shí)不清的情況。不煮熟的豆角也容易導(dǎo)致白細(xì)胞凝集素進(jìn)入體內(nèi),進(jìn)而使人體出現(xiàn)溶血性休克的情況,進(jìn)入中樞神經(jīng)后,會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐的癥狀。豆角中含有豐富的營養(yǎng)元素,建議煮熟后食用。以上健康知識(shí)僅供參考,希望對(duì)患者有所幫助。
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