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糖尿病人怎么吃鷹嘴豆

患者:男,24歲

病情描述:
糖尿病人怎么吃鷹嘴豆
共1個回答
王敬 副主任醫(yī)師 去掛號
河北省中醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科
糖尿病人可以用鷹嘴豆制成的豆?jié){、炒菜、沙拉、湯、豆泥等。鷹嘴豆是一種低血糖生成指數(shù)、低血糖負荷豆類。鷹嘴豆中富含在糖、脂肪代謝中起關鍵作用的鉻元素,有利于激活胰島素活性,促進胰島素受體的增多,其富含膳食纖維,具有減慢進食后血糖升高速度的作用。因此鷹嘴豆具有控制血糖、緩解糖尿病癥狀的作用,建議糖尿病人可以多食用鷹嘴豆,蒸煮時間應適當延長,以防夾生,加重胃腸負擔。
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