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苜蓿的作用與功效

患者:女,35歲

病情描述:
苜蓿的作用與功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

苜蓿具有改善消化功能、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及促進(jìn)骨骼健康等作用,其功效主要來(lái)源于豐富的膳食纖維、植物固醇、黃酮類(lèi)化合物和維生素K等活性成分。

1、改善消化

苜蓿富含膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),緩解便秘癥狀。日??赏ㄟ^(guò)涼拌苜蓿芽或制作苜蓿茶攝入。

2、調(diào)節(jié)血脂

植物固醇成分可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收,有助于降低低密度脂蛋白水平。建議與深海魚(yú)類(lèi)搭配食用增強(qiáng)效果。

3、抗氧化

黃酮類(lèi)化合物能清除自由基,減輕氧化應(yīng)激損傷。新鮮苜蓿芽維生素C含量較高,適合制作沙拉生食。

4、強(qiáng)化骨骼

維生素K參與骨鈣素羧化過(guò)程,促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。中老年人可定期食用苜蓿制品預(yù)防骨質(zhì)疏松。

苜蓿芽需充分清洗后食用,過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試,慢性病患者使用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

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