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食用石膏粉的功效

患者:女,36歲

病情描述:
食用石膏粉的功效
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

食用石膏粉的主要功效包括補(bǔ)充鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)酸堿平衡、輔助凝固豆制品、改善水質(zhì)。石膏粉的主要成分為硫酸鈣,在食品加工和傳統(tǒng)食療中有特定應(yīng)用。

1、補(bǔ)鈣作用

硫酸鈣可提供生物可利用的鈣元素,每100克石膏粉含鈣量約25克,適量添加有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。需注意過量攝入可能引起胃腸不適。

2、酸堿調(diào)節(jié)

作為堿性物質(zhì)可中和胃酸,緩解燒心癥狀。傳統(tǒng)中醫(yī)用石膏配知母治療實(shí)熱證,但脾胃虛寒者慎用。

3、食品加工

在豆腐制作中作為凝固劑使用,能使大豆蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定添加量不得超過0.3%。

4、水質(zhì)改良

可沉淀水中雜質(zhì),降低水的暫時(shí)硬度。部分地區(qū)民間用石膏凈化飲用水,建議煮沸后使用更安全。

使用食用石膏粉應(yīng)控制劑量,避免長期大量攝入。購買時(shí)需認(rèn)準(zhǔn)食品級標(biāo)識,工業(yè)用石膏含重金屬雜質(zhì)嚴(yán)禁食用。特殊人群使用前建議咨詢營養(yǎng)師。

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