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香蘭素在奶粉中的作用

患者:男,47歲

病情描述:
香蘭素在奶粉中的作用
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香蘭素在奶粉中主要作為食品添加劑用于改善風(fēng)味,具有掩蓋異味、增強(qiáng)乳香、促進(jìn)食欲等作用,其安全性在國家標(biāo)準(zhǔn)限量內(nèi)可得到保障。

1、改善風(fēng)味

香蘭素能中和奶粉加工過程中產(chǎn)生的金屬味或氧化味,使口感更接近母乳,適合嬰幼兒味覺發(fā)育特點。

2、穩(wěn)定品質(zhì)

通過標(biāo)準(zhǔn)化添加可減少不同批次奶粉的風(fēng)味差異,有助于保持產(chǎn)品品質(zhì)一致性。

3、促進(jìn)消化

溫和的香草氣味能刺激消化液分泌,對部分乳糖不耐受嬰兒可能間接幫助消化吸收。

4、安全限量

我國規(guī)定1段奶粉禁止添加,2段以上奶粉每千克不得超過5毫克,該劑量經(jīng)風(fēng)險評估確認(rèn)安全。

選擇奶粉時建議查看配料表,對香蘭素敏感的嬰幼兒可優(yōu)先選擇無添加配方,同時注意觀察進(jìn)食后的反應(yīng)。

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