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糖尿病什么蔬菜不能吃

患者:男,40歲

病情描述:
糖尿病什么蔬菜不能吃
共1個(gè)回答
趙蕾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

糖尿病患者需謹(jǐn)慎選擇蔬菜,避免食用高升糖指數(shù)的蔬菜如土豆、芋頭、山藥、甜菜根等,同時(shí)控制胡蘿卜、南瓜等含糖量較高蔬菜的攝入量。

1、高淀粉蔬菜

土豆、芋頭等根莖類蔬菜淀粉含量高,易轉(zhuǎn)化為葡萄糖導(dǎo)致血糖波動(dòng)。建議用焯水減少淀粉含量,或替換為綠葉蔬菜。

2、高糖分蔬菜

甜菜根、胡蘿卜等含天然糖分較高,過量食用可能影響血糖控制。可少量搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物延緩糖分吸收。

3、腌制蔬菜

腌制品含大量鹽分和添加劑,可能加重胰島素抵抗。優(yōu)先選擇新鮮時(shí)令蔬菜清炒或涼拌。

4、部分豆類蔬菜

蠶豆、豌豆等豆類碳水化合物含量較高,需計(jì)入每日主食總量。建議選擇嫩豆角、四季豆等低糖豆類。

糖尿病患者每日蔬菜攝入量建議500克以上,以深色綠葉菜為主,烹飪時(shí)少油少鹽,注意監(jiān)測(cè)進(jìn)食不同蔬菜后的血糖變化。

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