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精鹽的營養(yǎng)價值與功效

患者:女,48歲

病情描述:
精鹽的營養(yǎng)價值與功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

精鹽的主要成分為氯化鈉,其營養(yǎng)價值體現(xiàn)在維持體液平衡、神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮等基礎(chǔ)生理功能,適量攝入有助于預(yù)防低鈉血癥。

1、電解質(zhì)平衡

氯化鈉是維持細(xì)胞外液滲透壓的關(guān)鍵電解質(zhì),參與調(diào)節(jié)體內(nèi)水分分布和酸堿平衡,每日建議攝入量不超過5克。

2、神經(jīng)傳導(dǎo)

鈉離子通過動作電位參與神經(jīng)信號傳遞,缺乏時可出現(xiàn)乏力、嗜睡等癥狀,但過量可能升高血壓風(fēng)險。

3、消化輔助

氯離子是胃酸的主要成分,能激活消化酶活性促進(jìn)蛋白質(zhì)分解,胃腸功能紊亂者需遵醫(yī)囑調(diào)整用量。

4、食品防腐

高濃度鹽分通過滲透壓抑制微生物生長,傳統(tǒng)腌制食品中常利用此特性延長保質(zhì)期。

建議選擇加碘鹽預(yù)防甲狀腺疾病,高血壓患者應(yīng)控制攝入量,烹飪時可搭配香辛料減少用鹽量。

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