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紅蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些

患者:女,26歲

病情描述:
紅蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅蘿卜富含維生素A、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)和礦物質(zhì)鉀,具有護眼、促消化、抗衰老和調(diào)節(jié)血壓等營養(yǎng)價值。

1、維生素A

紅蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有助于維持視力健康、增強免疫力,缺乏時可能導(dǎo)致夜盲癥。

2、膳食纖維

紅蘿卜中的可溶性與不可溶性膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動,幫助預(yù)防便秘,同時有助于控制血糖和膽固醇水平。

3、抗氧化物質(zhì)

紅蘿卜中的類胡蘿卜素和花青素具有抗氧化作用,可清除自由基,延緩細(xì)胞老化,降低心血管疾病風(fēng)險。

4、礦物質(zhì)鉀

紅蘿卜是良好的鉀來源,適量攝入有助于調(diào)節(jié)體液平衡和血壓,對維持心臟和肌肉功能有積極作用。

建議將紅蘿卜與適量油脂搭配烹飪以提高β-胡蘿卜素吸收,避免長時間高溫烹調(diào)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

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