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白菜怎么做好吃

患者:男,45歲

病情描述:
白菜怎么做好吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白菜可通過清炒、醋溜、燉煮、涼拌等方式烹飪,不同做法能突出其清甜爽脆或軟爛入味的特點(diǎn)。

1、清炒:

白菜切絲后大火快炒,保留脆嫩口感,適合搭配蒜末或蝦皮提鮮。

2、醋溜:

白菜幫切片后用醋和糖調(diào)味,酸甜開胃,可加入少量辣椒增加風(fēng)味層次。

3、燉煮:

與豆腐、粉絲同燉,白菜葉吸收湯汁后綿軟鮮甜,適合秋冬暖身食用。

4、涼拌:

焯水后加鹽、香油、香醋拌勻,冷藏后口感更爽脆,可搭配木耳或胡蘿卜絲。

選擇新鮮緊實(shí)的白菜,外層老葉去除后根據(jù)菜幫和菜葉不同部位采用差異化處理,能更好激發(fā)其風(fēng)味。

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