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菠菜的功效作用與吃法

患者:女,25歲

病情描述:
菠菜的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菠菜富含維生素C、葉酸、鐵等營養(yǎng)素,具有改善貧血、促進消化、保護視力等功效,可焯水涼拌、清炒或煮湯食用。

1、改善貧血

菠菜含鐵和葉酸,有助于促進血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血癥狀,適合與動物肝臟搭配食用。

2、促進消化

菠菜中膳食纖維含量較高,能刺激胃腸蠕動,緩解便秘問題,建議腸胃虛弱者控制食用量。

3、保護視力

菠菜富含葉黃素和β-胡蘿卜素,這些物質(zhì)能減少藍光對視網(wǎng)膜的損傷,延緩黃斑變性。

4、增強免疫

菠菜中的維生素C和抗氧化物質(zhì)可幫助清除自由基,增強機體抵抗力,建議新鮮食用避免營養(yǎng)流失。

食用菠菜前建議焯水去除草酸,腎結(jié)石患者應(yīng)限制攝入量,日??纱钆潆u蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食物提升營養(yǎng)吸收率。

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