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草酸高的食物有哪些

患者：女，50歲

病情描述:
草酸高的食物有哪些
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

草酸含量較高的食物主要有菠菜、甜菜葉、莧菜、可可粉等，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，建議均衡飲食并適當(dāng)焯水處理。

1、菠菜

菠菜是典型的高草酸蔬菜，每100克鮮重含草酸約750毫克，烹飪前焯水可去除部分草酸。

2、甜菜葉

甜菜葉草酸含量可達(dá)500-800毫克/100克，根部草酸含量相對(duì)較低，建議腎結(jié)石患者控制食用量。

3、莧菜

紅莧菜與綠莧菜的草酸含量均較高，約為600毫克/100克，快速焯燙后涼拌可減少草酸攝入。

4、可可粉

可可粉及其制品巧克力草酸含量突出，黑巧克力每100克含草酸約500毫克，需注意控制攝入頻率。

草酸鈣結(jié)石患者應(yīng)限制每日草酸攝入量在50毫克以下，同時(shí)保證充足飲水量促進(jìn)代謝，必要時(shí)可咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜。

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