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炒扁豆的功效與作用

患者:女,40歲

病情描述:
炒扁豆的功效與作用
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

炒扁豆具有健脾化濕、消暑解毒、補充營養(yǎng)等功效,適合脾虛濕盛、暑熱煩渴等人群適量食用。

1、健脾化濕

炒扁豆性微溫,歸脾胃經(jīng),能緩解脾虛濕滯導致的食欲不振、大便溏稀,可搭配山藥、茯苓等食材增強效果。

2、消暑解毒

扁豆含皂苷類物質(zhì),有助于緩解夏季暑濕引起的頭暈胸悶,建議與荷葉、薏苡仁同煮以加強清熱效果。

3、補充營養(yǎng)

每100克扁豆含蛋白質(zhì)約20克,富含B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì),可作為素食者的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

4、輔助控糖

扁豆中的膳食纖維可延緩糖分吸收,但糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑控制攝入量,不可替代降糖藥物。

食用前須徹底煮熟破壞皂素毒性,消化不良者應控制攝入量,出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒癥狀需立即就醫(yī)。

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