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吃梭子蟹的好處和壞處

患者：女，57歲

病情描述:
吃梭子蟹的好處和壞處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用梭子蟹可補充優(yōu)質蛋白、礦物質等營養(yǎng)素，過量可能誘發(fā)過敏或胃腸不適。梭子蟹的好處主要有高蛋白低脂肪、富含鋅硒、促進傷口愈合、改善貧血，壞處主要有寄生蟲風險、誘發(fā)痛風、重金屬蓄積、過敏反應。

1、高蛋白低脂肪

梭子蟹每100克含約15克優(yōu)質蛋白，脂肪含量低于2克，有助于肌肉合成且不易發(fā)胖。需注意甲殼類蛋白可能引起部分人群過敏。

2、富含鋅硒

蟹肉含鋅量超過牡蠣的50%，硒元素含量達每日需求量的80%，有助于增強免疫力和抗氧化。建議搭配維生素C食物促進吸收。

3、促進傷口愈合

蟹黃中的維生素B12和鐵元素能促進紅細胞生成，加速組織修復。術后患者食用前應咨詢醫(yī)生評估凝血功能。

4、改善貧血

血紅蛋白合成所需的銅、鐵等微量元素在梭子蟹中含量豐富，建議與綠葉蔬菜同食提高鐵利用率。

1、寄生蟲風險

生食或未煮透的蟹可能攜帶肺吸蟲，需徹底加熱至100攝氏度持續(xù)5分鐘以上。出現(xiàn)腹痛腹瀉需及時就醫(yī)。

2、誘發(fā)痛風

每100克蟹肉嘌呤含量約150毫克，高尿酸患者單次食用量建議控制在50克以內，避免關節(jié)疼痛發(fā)作。

3、重金屬蓄積

蟹鰓和內臟易富集鉛鎘等重金屬，食用前應去除。孕婦每周攝入不超過200克，可選擇養(yǎng)殖蟹降低風險。

4、過敏反應

甲殼類過敏原耐受性差者可能出現(xiàn)蕁麻疹或喉頭水腫，可備用氯雷他定片等抗組胺藥物應急。

建議選擇活蟹現(xiàn)烹，搭配姜醋殺菌助消化，慢性病患者及過敏體質者應控制攝入頻次與分量。

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