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純牛奶和全脂牛奶的區(qū)別

患者：男，39歲

病情描述:
純牛奶和全脂牛奶的區(qū)別
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

純牛奶與全脂牛奶的主要區(qū)別在于脂肪含量與加工工藝，純牛奶指未添加其他成分的牛奶，全脂牛奶特指脂肪含量保留完整的牛奶。

1、脂肪含量

全脂牛奶脂肪含量約為3%-4%，純牛奶可能經(jīng)過(guò)脫脂處理成為低脂或脫脂牛奶。

2、營(yíng)養(yǎng)成分

全脂牛奶保留更多脂溶性維生素如維生素A、D，純牛奶若脫脂會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)素。

3、加工工藝

純牛奶僅經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化殺菌處理，全脂牛奶需額外保留天然脂肪層。

4、適用人群

全脂牛奶適合兒童及需增重者，脫脂純牛奶更適合心血管疾病患者及減肥人群。

選擇時(shí)需根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求與健康狀況，乳糖不耐受者可選擇舒化奶或酸奶替代。

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