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醋泡黑豆的功效作用與吃法

患者:男,53歲

病情描述:
醋泡黑豆的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

醋泡黑豆具有輔助降血壓、抗氧化、改善視力、促進消化等功效,適合適量食用。食用方法包括直接嚼服、搭配粥類、作為涼拌菜配料、泡水飲用等。

1、降血壓

黑豆富含花青素和鉀元素,醋能軟化血管,兩者結(jié)合有助于調(diào)節(jié)血壓,高血壓患者可每日食用少量。

2、抗氧化

黑豆中的異黃酮和維生素E配合醋酸環(huán)境,能增強清除自由基能力,延緩細胞衰老,建議中老年人定期食用。

3、改善視力

黑豆所含的鋅和維生素A在醋的酸性環(huán)境下更易吸收,對緩解視疲勞有幫助,用眼過度人群可適當補充。

4、促進消化

醋酸能刺激胃酸分泌,黑豆膳食纖維可促進腸道蠕動,消化不良者餐前食用少量可增強胃腸功能。

食用時需注意控制每日攝入量,胃腸敏感者應減少食用頻率,建議搭配均衡飲食并保持規(guī)律作息。

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