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吃雞粉的好處和壞處

患者:男,57歲

病情描述:
吃雞粉的好處和壞處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用雞粉可為人體補充蛋白質、礦物質等營養(yǎng)素,但長期過量攝入可能增加鈉超標風險。雞粉的主要成分包括雞肉提取物、食鹽、谷氨酸鈉等,其影響與食用量密切相關。

1、好處:補充營養(yǎng)

雞粉含優(yōu)質蛋白及鐵、鋅等礦物質,有助于維持肌肉合成和免疫功能,適合食欲低下者短期調味使用。

2、好處:提鮮增味

谷氨酸鈉等鮮味成分能刺激味蕾,改善食物口感,對術后恢復期或味覺退化人群具有一定輔助作用。

3、壞處:鈉攝入過量

每100克雞粉含鈉量通常超過10000毫克,長期過量使用可能引發(fā)高血壓,建議配合低鹽飲食控制每日攝入量。

4、壞處:添加劑風險

部分產品含焦糖色、呈味核苷酸二鈉等食品添加劑,敏感人群可能出現(xiàn)頭痛等不適反應,應選擇配料簡單的產品。

日常烹調建議優(yōu)先使用新鮮雞肉,高血壓及腎病患者須嚴格限制雞粉用量,購買時注意查看營養(yǎng)成分表中鈉含量。

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