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吃紅菜苔有什么功效

病情描述:
吃紅菜苔有什么功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紅菜苔富含多種營(yíng)養(yǎng)素,適量食用有助于補(bǔ)充維生素K、改善腸道功能、輔助抗氧化、促進(jìn)鐵吸收等功效,適合貧血、便秘或需增強(qiáng)免疫力的人群。

1、補(bǔ)充維生素K

紅菜苔是維生素K的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,該維生素參與凝血功能與骨骼健康。缺乏維生素K可能導(dǎo)致出血傾向或骨密度下降。

2、改善腸道功能

其膳食纖維含量較高,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),緩解功能性便秘。膳食纖維還可作為益生元幫助維持腸道菌群平衡。

3、輔助抗氧化

含有的花青素和維生素C具有清除自由基的作用,適量攝入有助于減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。

4、促進(jìn)鐵吸收

維生素C可提高植物性鐵的生物利用率,與紅菜苔中的鐵元素協(xié)同作用,對(duì)缺鐵性貧血的預(yù)防有一定幫助。

建議將紅菜苔作為深色蔬菜搭配于日常膳食,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào)以保留營(yíng)養(yǎng)素,脾胃虛寒者需控制攝入量。

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