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吃黃鱔有什么好處

患者:女,57歲

病情描述:
吃黃鱔有什么好處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

黃鱔富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)及維生素,適量食用有助于改善貧血、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康、促進(jìn)傷口愈合。

1、改善貧血

黃鱔含鐵量較高,鐵是合成血紅蛋白的重要原料,缺鐵性貧血患者適量食用可輔助改善癥狀。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收。

2、增強(qiáng)免疫

黃鱔中的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能,鋅能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖,降低呼吸道感染概率。

3、保護(hù)心血管

黃鱔含有的二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸可調(diào)節(jié)血脂,減少血管壁脂質(zhì)沉積,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。

4、促進(jìn)修復(fù)

黃鱔所含的膠原蛋白和精氨酸能加速組織再生,術(shù)后或創(chuàng)傷后適量食用可能有助于傷口愈合,但需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

建議選擇新鮮黃鱔并徹底煮熟,避免寄生蟲(chóng)感染;高尿酸血癥及痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量,過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需謹(jǐn)慎。

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