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吃牛肉醬的好處和壞處

患者：女，57歲

病情描述:
吃牛肉醬的好處和壞處

共1個回答

朱明煒主任醫(yī)師去掛號: 北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用牛肉醬可補充優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，但高鹽高脂配方可能增加高血壓和肥胖風險。牛肉醬的主要益處包括提供血紅素鐵、促進肌肉合成，潛在風險涉及鈉攝入過量、添加劑影響。

1、營養(yǎng)優(yōu)勢：

牛肉醬含血紅素鐵和維生素B12，有助于改善缺鐵性貧血，其優(yōu)質(zhì)蛋白可維持肌肉健康，建議搭配蔬菜水果平衡膳食。

2、代謝負擔：

市售牛肉醬普遍含鹽量超過每日推薦量50%，長期過量食用可能加重腎臟負擔，高血壓患者應選擇低鈉版本。

3、添加劑風險：

部分產(chǎn)品含亞硝酸鹽等防腐劑，高溫烹飪可能生成亞硝胺類致癌物，自制牛肉醬可避免食品添加劑潛在危害。

4、替代選擇：

用瘦牛肉自制醬料可控制脂肪含量，添加香菇等天然鮮味物質(zhì)能減少鹽用量，建議每周食用不超過3次。

選購時注意成分表鈉含量，搭配全谷物和深色蔬菜食用更健康，慢性病患者需遵醫(yī)囑控制攝入量。

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糖尿病應該注意哪些

糖尿病應該注意控制血糖的達標，注意糖尿病并發(fā)癥，關(guān)注血管病變。糖尿病目前來講由于是一個終身性的疾病，所以除血糖升高之外，還往往存在并發(fā)癥的一種危險，所以說對于糖尿病患者強調(diào)的。血糖的控制的達標，也就是說血糖空腹，如說控制在6毫摩每升到7毫摩每升，餐后量是血糖控制在10毫摩每升以下，這是認為血糖控制比較理想的一種狀態(tài)。當然，每個人有自己的特殊情況，像糖化血紅蛋白一般要求是在7%以下，這是血糖控制達標的一種標準。除血糖控制達標之外，還要注意及時的糖尿病并發(fā)癥的篩查。因為大部分糖尿病并發(fā)癥并沒有癥狀，每年糖尿病眼底的檢查，如說糖尿病血管B超的檢查，這都是預防或者說早期發(fā)現(xiàn)糖尿病并發(fā)癥非常重要的手段。尤其像糖尿病腎病，也是早期沒有任何癥狀的，通過檢查尿微量蛋白，這也是診斷糖尿病腎病早期的一個非常重要的指標，所以說二期糖尿病，自發(fā)現(xiàn)診斷開始就應該每年進行并發(fā)癥的篩查。一型糖尿病患者在發(fā)現(xiàn)五年之后也應該進行并發(fā)癥的篩查，這是糖尿病對糖尿病并發(fā)癥的重視。另外，糖尿病可能還會存在其功能的損傷，肝腎功能需要定期檢查，有沒有合并其的疾病，像糖尿病患者發(fā)生高血壓、冠心病、腦梗等等，大血管病變要高出正常人的兩倍以上，所以說糖尿病患者除關(guān)注血糖是否達標之外，關(guān)注是不是同時合并大的血管病變，也就是常見動脈硬化等等類似的疾病。

語音時長 02:11

59117次收聽 2019-11-27

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