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吃螃蟹的好處和壞處

患者：女，52歲

病情描述:
吃螃蟹的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于改善貧血、增強(qiáng)免疫力，但過量可能誘發(fā)痛風(fēng)、過敏或胃腸不適。

1、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：

螃蟹肉含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，有助于傷口愈合和兒童生長(zhǎng)發(fā)育；蟹黃中的維生素A可維護(hù)視力健康。

2、代謝益處：

蟹肉低脂肪且含ω-3脂肪酸，對(duì)心血管有益；甲殼素可能幫助調(diào)節(jié)膽固醇，但相關(guān)作用仍需更多研究驗(yàn)證。

3、食用風(fēng)險(xiǎn)：

高嘌呤特性可能加重痛風(fēng)患者癥狀；部分人群對(duì)蟹蛋白過敏，可能出現(xiàn)蕁麻疹或呼吸困難等速發(fā)型過敏反應(yīng)。

4、安全禁忌：

死蟹易滋生組胺導(dǎo)致中毒，須確保鮮活烹飪；孕婦應(yīng)控制攝入量避免重金屬蓄積風(fēng)險(xiǎn)，兒童需警惕蟹殼卡喉。

建議搭配姜醋驅(qū)寒助消化，過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測(cè)試，慢性病患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化攝入方案。

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