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高血糖和高血壓的人能吃豆腐嗎

病情描述:
高血糖和高血壓的人能吃豆腐嗎
共1個(gè)回答
趙蕾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

高血糖和高血壓患者可以適量食用豆腐，豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低升糖指數(shù)且不含膽固醇，適合作為蛋白質(zhì)來源，但需注意每日攝入量控制在100-150克，合并腎病者需限制植物蛋白攝入。

1、營養(yǎng)構(gòu)成：

豆腐含大豆異黃酮和鈣質(zhì)，有助于改善血管彈性，其低脂肪特性對(duì)控制血脂有益，但加工過程中可能添加鹽分，選擇低鹽豆腐更佳。

2、血糖影響：

豆腐的碳水化合物含量極低，升糖負(fù)荷小，適合糖尿病患者，但需避免與高糖調(diào)味料搭配，防止隱形糖分?jǐn)z入。

3、血壓管理：

豆腐中的鉀元素可促進(jìn)鈉排泄，對(duì)高血壓患者有利，但合并高尿酸血癥者需控制攝入量，因大豆嘌呤含量中等。

4、食用建議：

推薦采用清蒸、涼拌等低油烹飪方式，避免油炸豆腐泡等高脂做法，每周食用3-4次為宜，監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。

建議將豆腐納入每日蛋白質(zhì)總量計(jì)算，搭配綠葉蔬菜食用可提高鈣吸收率，定期監(jiān)測(cè)血壓血糖指標(biāo)調(diào)整飲食方案。

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