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紅燒肉隔夜可以吃嗎

患者:男,52歲

病情描述:
紅燒肉隔夜可以吃嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紅燒肉隔夜后充分加熱可以食用,主要影響因素有儲(chǔ)存溫度、密封性、加熱程度、食材新鮮度。

1、儲(chǔ)存溫度:

冷藏4℃以下可抑制細(xì)菌繁殖,室溫存放超過2小時(shí)不建議食用。

2、密封性:

使用保鮮膜或密封盒保存能減少氧化和微生物污染。

3、加熱程度:

需徹底煮沸3分鐘以上,中心溫度達(dá)到75℃可殺滅常見致病菌。

4、食材新鮮度:

變質(zhì)肉類即使加熱仍存在毒素風(fēng)險(xiǎn),出現(xiàn)異味或黏膩感須丟棄。

建議隔夜菜肴不超過24小時(shí)食用,搭配新鮮蔬菜水果幫助消化,出現(xiàn)腹瀉嘔吐需及時(shí)就醫(yī)。

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