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凍豆腐怎么吃

患者：女，54歲

病情描述:
凍豆腐怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

凍豆腐可以涼拌、燉湯、涮火鍋、炒菜等多種方式食用，既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。建議搭配蔬菜、菌菇或肉類均衡膳食，消化功能較弱者需控制攝入量。

1、涼拌：

解凍后擠干水分切條，加醬油、醋、辣椒油涼拌，適合夏季開(kāi)胃食用。

2、燉湯：

與白菜、海帶、排骨等同燉，凍豆腐蜂窩結(jié)構(gòu)更易吸收湯汁鮮味。

3、涮火鍋：

冷凍狀態(tài)直接下鍋涮煮，孔隙結(jié)構(gòu)使口感更松軟多汁。

4、炒菜：

解凍后與青菜、肉片快炒，注意烹調(diào)時(shí)間避免過(guò)碎。

凍豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，但嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用頻率，建議搭配新鮮蔬菜促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

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