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紅蘿卜怎么吃

患者:女,65歲

病情描述:
紅蘿卜怎么吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅蘿卜可以生吃、榨汁、煮熟或燉湯,推薦搭配雞蛋、西藍花、瘦肉或黑木耳等食物以促進營養(yǎng)吸收。

1、生吃:

紅蘿卜洗凈后直接啃食或切絲涼拌,保留維生素C和膳食纖維,但消化功能較弱者需控制量。

2、榨汁:

與蘋果、芹菜等搭配榨汁飲用,避免過濾殘渣以減少營養(yǎng)流失,空腹飲用時建議稀釋。

3、煮熟:

蒸煮或清炒能使β-胡蘿卜素更易吸收,搭配少量食用油可提升脂溶性維生素利用率。

4、燉湯:

與排骨、玉米等食材慢燉,軟化纖維適合老人兒童,長時間高溫烹調(diào)需控制在一小時內(nèi)。

紅蘿卜含豐富胡蘿卜素,建議每周攝入三次以上,但皮膚發(fā)黃者需減少攝入量,特殊體質(zhì)人群食用前可咨詢營養(yǎng)師。

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