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花豆怎么做好吃

患者：女，50歲

病情描述:
花豆怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

花豆可通過(guò)清燉、紅燒、涼拌、煮粥等方式烹飪，口感軟糯且營(yíng)養(yǎng)豐富。

1、清燉：

花豆提前浸泡后與排骨或雞肉同燉，加入姜片去腥，燉至豆子綿軟湯汁濃郁。

2、紅燒：

泡發(fā)的花豆與五花肉煸炒出油，加醬油、冰糖慢燒，收汁后豆香與肉香交融。

3、涼拌：

煮熟的花豆瀝干水分，配黃瓜絲、胡蘿卜絲，用醋、蒜末、香油調(diào)味，清爽開(kāi)胃。

4、煮粥：

花豆與大米同煮成粥，可加入紅棗或蓮子，適合早餐或病后調(diào)養(yǎng)。

花豆需充分浸泡并徹底煮熟以避免腹脹，消化功能較弱者應(yīng)控制食用量。

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