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帝王蟹的功效作用與吃法

患者:女,35歲

病情描述:
帝王蟹的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

帝王蟹富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質,具有增強免疫力、改善心血管健康、促進骨骼發(fā)育等功效,可清蒸、水煮、炭烤或制作刺身食用,但需注意過敏風險及適量攝入。

一、功效作用

帝王蟹肉質富含易吸收的優(yōu)質蛋白,有助于修復組織細胞;其Omega-3脂肪酸可調節(jié)血脂水平,降低動脈硬化風險;蟹殼中天然存在的鈣、磷等元素對骨骼健康有益。

二、營養(yǎng)成分

每100克蟹肉含蛋白質約20克,脂肪含量低于2克,同時提供鋅、硒等微量元素,維生素B12含量較高,有助于紅細胞生成和神經系統維護。

三、推薦吃法

清蒸能最大限度保留鮮味和營養(yǎng),水煮時可加入檸檬去腥,炭烤需控制火候避免焦糊,刺身食用務必確保食材新鮮并經專業(yè)冷凍處理。

四、注意事項

甲殼類過敏者禁用,痛風患者應限制食用量,烹飪時須徹底加熱至蟹殼變紅,避免與寒性食物同食導致胃腸不適。

建議搭配姜醋汁中和寒性,食用后避免立即飲用濃茶或冷飲,冷藏保存不超過2天,反復加熱可能影響口感與營養(yǎng)價值。

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