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茶葉過期了喝了會(huì)有危害嗎

患者：女，56歲

病情描述:
茶葉過期了喝了會(huì)有危害嗎
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

過期茶葉飲用可能引起胃腸不適或輕微食物中毒，主要危害包括霉變污染、營(yíng)養(yǎng)成分流失、致病菌滋生、化學(xué)物質(zhì)變化。

1、霉變污染

茶葉受潮霉變會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，誤食可能損傷肝臟。發(fā)現(xiàn)茶葉結(jié)塊、有霉斑應(yīng)立即丟棄。

2、營(yíng)養(yǎng)流失

茶多酚、維生素等活性成分隨時(shí)間降解，過期茶葉失去保健價(jià)值且可能產(chǎn)生陳腐味，建議開封后6個(gè)月內(nèi)飲用完畢。

3、細(xì)菌滋生

超過保質(zhì)期的茶葉易滋生沙門氏菌等致病微生物，可能引發(fā)腹痛腹瀉。散裝茶更需注意存儲(chǔ)環(huán)境干燥衛(wèi)生。

4、成分變化

茶葉中脂類物質(zhì)氧化會(huì)產(chǎn)生醛酮類化合物，部分敏感人群可能出現(xiàn)頭暈惡心等反應(yīng)，尤其普洱茶等后發(fā)酵茶風(fēng)險(xiǎn)較高。

建議將茶葉存放在避光密封容器中，發(fā)現(xiàn)異味變色立即停止飲用，胃腸敏感者尤其要注意避免飲用過期茶葉。

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