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空腹喝豆?jié){會(huì)怎么樣

患者：男，52歲

病情描述:
空腹喝豆?jié){會(huì)怎么樣
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

空腹喝豆?jié){可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉等不適，但通常不會(huì)造成嚴(yán)重健康問(wèn)題?？崭癸嬘枚?jié){的影響主要有消化吸收受限、胃腸刺激、營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)、個(gè)體差異。

1、消化吸收受限

豆?jié){中的植物蛋白在空腹時(shí)消化效率較低，可能與胃酸結(jié)合形成凝塊，影響蛋白質(zhì)吸收。建議搭配淀粉類(lèi)食物食用。

2、胃腸刺激

豆?jié){含有的低聚糖和胰蛋白酶抑制劑可能刺激胃腸黏膜，敏感人群易出現(xiàn)腹脹腹痛。可嘗試少量飲用觀察反應(yīng)。

3、營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)

空腹時(shí)豆?jié){中的優(yōu)質(zhì)蛋白可能被轉(zhuǎn)化為能量消耗，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議作為餐后飲品或與谷物同食。

4、個(gè)體差異

乳糖不耐受或大豆過(guò)敏人群空腹飲用可能加重不適癥狀，這類(lèi)人群應(yīng)避免空腹飲用豆?jié){。

飲用豆?jié){時(shí)建議控制溫度在60℃以下，避免與雞蛋同食影響蛋白質(zhì)吸收，胃腸功能較弱者可選擇發(fā)酵豆制品替代。

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