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甲魚怎么做好吃

患者:男,53歲

病情描述:
甲魚怎么做好吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

甲魚可通過清燉、紅燒、煲湯、黃燜等方式烹飪,搭配不同食材可提升鮮味和營養(yǎng)。

1、清燉

處理干凈的甲魚塊冷水下鍋,加姜片料酒焯水后,與火腿片、香菇等食材慢燉2小時,湯色乳白肉質(zhì)細嫩。

2、紅燒

焯水后的甲魚塊用油煸炒,加生抽、老抽、冰糖等調(diào)料燒制,收汁后肉質(zhì)緊實醬香濃郁。

3、煲湯

甲魚搭配枸杞、淮山等藥材隔水蒸燉,適合秋冬滋補,湯品清澈回甘。

4、黃燜

甲魚與芋頭、板栗同燜,醬汁包裹食材,口感層次豐富。

建議選擇1公斤左右養(yǎng)殖甲魚,烹飪前須徹底處理內(nèi)臟和表皮黏膜,搭配溫補食材更佳。

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