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明蝦的功效作用及禁忌

患者：男，61歲

病情描述:
明蝦的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

明蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)傷口愈合，但過(guò)敏體質(zhì)及痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用。明蝦的主要功效包括補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)心血管、改善貧血、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，禁忌涉及過(guò)敏反應(yīng)、高尿酸風(fēng)險(xiǎn)、重金屬富集和消化負(fù)擔(dān)。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

明蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和鋅，能幫助維持肌肉和骨骼健康。建議搭配蔬菜水果均衡攝入，避免與寒性食物同食加重胃腸不適。

2、保護(hù)心血管

蝦青素和Omega-3脂肪酸可降低膽固醇，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。高血壓患者需控制食用量，烹飪時(shí)選擇清蒸代替油炸方式。

3、改善貧血

明蝦中的鐵和維生素B12能促進(jìn)血紅蛋白合成。缺鐵性貧血患者每周可食用2-3次，配合維生素C食物提升吸收率。

4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

蝦肉所含的賴氨酸和精氨酸對(duì)兒童身高發(fā)育有益。家長(zhǎng)需確保蝦肉完全煮熟，避免給3歲以下幼兒直接喂食整蝦。

新鮮明蝦應(yīng)選擇殼體光亮、觸須完整的個(gè)體，烹飪前徹底去除蝦線。甲狀腺功能亢進(jìn)者及海鮮過(guò)敏人群應(yīng)避免食用，出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹痛需立即就醫(yī)。

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