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哪些食物霉變了不能吃

患者：男，45歲

病情描述:
哪些食物霉變了不能吃
共1個回答

霉變食物中不能吃的主要有霉變谷物、霉變堅果、霉變水果、霉變?nèi)橹破返?。霉變食物可能含有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等有害物質(zhì)，食用后可能導(dǎo)致急性中毒或長期健康風(fēng)險。

1、霉變谷物：

霉變的玉米、大米、小麥等谷物可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，高溫烹煮也無法破壞其毒性，誤食可能損傷肝臟。

2、霉變堅果：

花生、核桃等堅果霉變后會產(chǎn)生強致癌物黃曲霉毒素，即使去掉霉變部分仍存在污染風(fēng)險。

3、霉變水果：

腐爛水果中展青霉素等毒素會擴散至未腐爛部位，蘋果、梨等水果局部霉變即應(yīng)整個丟棄。

4、霉變?nèi)橹破罚?/h3>

霉變奶酪、酸奶等可能含多種霉菌毒素，部分霉菌毒素耐高溫，常規(guī)加熱無法消除危害。

發(fā)現(xiàn)食物霉變應(yīng)立即丟棄，避免切除霉變部分后食用，儲存食物需保持干燥通風(fēng)并盡快食用完畢。

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