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鰻魚營養(yǎng)價值及功效與作用

患者:男,42歲

病情描述:
鰻魚營養(yǎng)價值及功效與作用
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鰻魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A和礦物質(zhì)硒等營養(yǎng)素,具有促進視力發(fā)育、增強免疫力、改善貧血和保護心血管等功效。

1、促進視力

鰻魚含有豐富維生素A,有助于視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成,預(yù)防夜盲癥。適合長期用眼人群食用。

2、增強免疫

鰻魚中的硒元素能激活免疫細胞,鋅元素可促進淋巴細胞增殖,幫助提高機體抗病能力。

3、改善貧血

鰻魚鐵含量較高,配合其含有的維生素B12,能促進血紅蛋白合成,對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

4、保護血管

鰻魚所含的EPA和DHA可降低血液粘稠度,減少動脈粥樣硬化風(fēng)險,適合中老年人適量食用。

建議選擇新鮮鰻魚清蒸食用,避免高溫油炸。痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)控制攝入量,過敏體質(zhì)者初次嘗試需謹慎。

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