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鹿肉怎么吃功效最佳

病情描述:
鹿肉怎么吃功效最佳
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鹿肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,適合燉煮、清蒸、煲湯、煎烤等烹飪方式,搭配枸杞、山藥、紅棗、當(dāng)歸等食材可增強(qiáng)滋補(bǔ)功效。

1、燉煮:

慢火燉煮能使鹿肉纖維軟化,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)釋放,適合體質(zhì)虛弱者食用,可加入生姜去腥。

2、清蒸:

清蒸保留鹿肉原味和營(yíng)養(yǎng),搭配菌菇類食材可提升鮮味,適合消化功能較弱人群。

3、煲湯:

與中藥材同煲可增強(qiáng)補(bǔ)益效果,鹿骨湯有助于鈣質(zhì)吸收,建議冬季食用。

4、煎烤:

高溫快熟鎖住肉汁,表面微焦可增加風(fēng)味,但高溫烹飪會(huì)破壞部分營(yíng)養(yǎng)素。

食用鹿肉需注意適量,陰虛火旺者慎食,建議搭配蔬菜水果平衡膳食,烹飪前充分焯水去腥。

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