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芥菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：女，28歲

病情描述:
芥菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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申家泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 眼科

芥菜疙瘩富含維生素C、膳食纖維、鈣和硫代葡萄糖苷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗氧化、促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)免疫等作用。

1、維生素C

芥菜疙瘩維生素C含量較高，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，改善皮膚健康。

2、膳食纖維

芥菜疙瘩含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，有助于維持腸道健康。

3、鈣

芥菜疙瘩是植物性鈣的良好來源，適量食用可幫助維持骨骼和牙齒健康。

4、硫代葡萄糖苷

芥菜疙瘩含有的硫代葡萄糖苷具有抗氧化和抗炎作用，可能有助于降低某些慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

芥菜疙瘩可涼拌、炒食或腌制，但腌制后鈉含量較高，高血壓患者應(yīng)控制食用量，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。

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