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米粉中毒的癥狀是什么

患者：女，52歲

病情描述:
米粉中毒的癥狀是什么
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

米粉中毒的癥狀主要包括惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、發(fā)熱寒戰(zhàn)等。中毒癥狀發(fā)展通常按早期胃腸反應(yīng)→神經(jīng)系統(tǒng)受累→全身炎癥反應(yīng)的順序進(jìn)展。

1、胃腸癥狀

早期表現(xiàn)為惡心嘔吐和陣發(fā)性臍周絞痛，可能伴隨水樣腹瀉，多由金黃色葡萄球菌或蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的腸毒素刺激胃腸黏膜導(dǎo)致。

2、神經(jīng)癥狀

進(jìn)展期出現(xiàn)視物模糊、言語(yǔ)不清等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，常見(jiàn)于肉毒桿菌毒素阻斷神經(jīng)肌肉接頭傳導(dǎo)，需立即使用肉毒抗毒素治療。

3、全身反應(yīng)

重度中毒者可出現(xiàn)高熱寒戰(zhàn)、血壓下降等全身炎癥反應(yīng)，多與沙門(mén)氏菌等革蘭陰性菌釋放內(nèi)毒素有關(guān)，需靜脈補(bǔ)液及抗生素治療。

4、代謝紊亂

終末期可能出現(xiàn)少尿無(wú)尿、意識(shí)障礙等多器官衰竭表現(xiàn)，常見(jiàn)于米酵菌酸中毒導(dǎo)致的線粒體功能障礙，需血液凈化治療。

出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、意識(shí)改變等嚴(yán)重癥狀需立即就醫(yī)，日常注意檢查米粉有無(wú)霉變異味，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)，充分加熱后食用。

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