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生蠔怎么吃

患者:男,30歲

病情描述:
生蠔怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

生蠔可生食、蒸煮、燒烤或煎炸,建議徹底加熱后食用避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn),搭配檸檬汁或蒜蓉醬可提升風(fēng)味。

1、生食:

選擇新鮮活蠔,擠檸檬汁殺菌提鮮,腸胃敏感者及孕婦避免此方式。

2、清蒸:

冷水上鍋蒸5-8分鐘至殼微開,保留原汁原味,蘸姜醋汁食用。

3、炭烤:

帶殼烤至開口,加入蒜蓉黃油調(diào)味,注意火候防止肉質(zhì)變硬。

4、香煎:

取蠔肉裹薄淀粉煎至金黃,搭配椒鹽或蛋黃醬,外酥里嫩。

處理生蠔時(shí)戴手套防劃傷,食用前觀察是否有異味或變色,過敏體質(zhì)者初次嘗試需謹(jǐn)慎。

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