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蔬菜泡多久才能去除農(nóng)藥

患者：男，25歲

病情描述:
蔬菜泡多久才能去除農(nóng)藥
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蔬菜浸泡10-15分鐘可有效減少農(nóng)藥殘留，實(shí)際效果與浸泡時(shí)間、水溫、蔬菜種類、農(nóng)藥類型等因素有關(guān)。

1、浸泡時(shí)間

清水浸泡10分鐘可去除部分水溶性農(nóng)藥，超過(guò)30分鐘可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。葉菜類建議配合流水沖洗。

2、水溫控制

40℃以下溫水比冷水更易分解有機(jī)磷農(nóng)藥，但高溫會(huì)破壞維生素，水溫不宜超過(guò)50℃。

3、蔬菜種類

包心類蔬菜需逐層沖洗，根莖類建議去皮處理，草莓等表皮脆弱的水果宜短時(shí)浸泡。

4、農(nóng)藥類型

擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥需用小蘇打水浸泡，氨基甲酸酯類建議用淘米水處理，有機(jī)氯農(nóng)藥需延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。

清洗后建議焯水處理進(jìn)一步降低農(nóng)殘，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買蔬菜，優(yōu)先選購(gòu)當(dāng)季本地農(nóng)產(chǎn)品更安全。

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