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茄子豆腐能一起吃嗎

患者：女，27歲

病情描述:
茄子豆腐能一起吃嗎
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

茄子豆腐可以一起吃。茄子富含膳食纖維和維生素P，豆腐含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，兩者搭配有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

茄子中的維生素P能促進(jìn)豆腐中鈣的吸收，豆腐的優(yōu)質(zhì)蛋白可彌補(bǔ)茄子蛋白質(zhì)含量不足的問(wèn)題。

2、消化吸收

茄子含果膠和膳食纖維，與豆腐同食不會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，反而有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

3、烹飪方式

建議采用清蒸、燉煮等少油烹調(diào)方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

4、食用禁忌

對(duì)茄科植物或豆制品過(guò)敏者應(yīng)避免食用，胃腸功能較弱者需控制單次攝入量。

日常食用時(shí)注意食材新鮮度，脾胃虛寒者可適量加入姜蒜等溫性調(diào)料平衡寒性。

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