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千張?jiān)趺醋龊贸杂钟袪I(yíng)養(yǎng)

病情描述:
千張?jiān)趺醋龊贸杂钟袪I(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

千張可以通過(guò)涼拌、清炒、燉湯、卷餡等方式制作得美味又營(yíng)養(yǎng),推薦搭配雞蛋、瘦肉、菌菇、綠葉蔬菜等食材提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、涼拌

千張切絲焯水后加黃瓜絲、胡蘿卜絲涼拌,搭配芝麻醬補(bǔ)充鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白,適合夏季開(kāi)胃食用。

2、清炒

千張切片與西藍(lán)花、木耳快炒,保留豆制品植物蛋白和蔬菜維生素,少油烹飪更健康。

3、燉湯

千張結(jié)與排骨、玉米慢燉,豆制品吸收肉湯鮮味的同時(shí)提供大豆異黃酮,注意撇除浮油控制脂肪攝入。

4、卷餡

千張包裹雞胸肉糜、香菇丁蒸制,優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白與植物蛋白互補(bǔ),適合兒童營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的無(wú)添加千張,對(duì)豆制品過(guò)敏者應(yīng)避免食用,搭配不同食材可提升蛋白質(zhì)生物價(jià)和微量元素吸收率。

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