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牛心的功效作用與吃法

病情描述:
牛心的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛心富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鐵元素,有助于改善貧血、增強心肌功能,可燉煮、爆炒或制成鹵味,建議搭配蔬菜均衡食用。

1、補血養(yǎng)心

牛心含血紅素鐵和維生素B12,能促進血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血,適合術(shù)后或孕產(chǎn)婦食用,可搭配菠菜燉湯。

2、保護心肌

牛心中的輔酶Q10和牛磺酸有助于維持心臟節(jié)律,減輕心肌氧化損傷,高血壓患者建議清蒸食用,每周不超過200克。

3、緩解疲勞

豐富的維生素B1和B2參與能量代謝,能緩解神經(jīng)肌肉疲勞,體力勞動者可選用彩椒爆炒牛心片快速補充營養(yǎng)。

4、促進發(fā)育

牛心蛋白質(zhì)含多種必需氨基酸,對兒童生長發(fā)育有益,建議制成肉糜粥給幼兒食用,需確保完全煮熟避免寄生蟲風(fēng)險。

食用前需徹底清洗去除血水,高尿酸血癥患者應(yīng)限制攝入量,建議搭配西藍花等富含維生素C的蔬菜促進鐵吸收。

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