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青稞怎么吃功效最佳

患者:女,45歲

病情描述:
青稞怎么吃功效最佳
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

青稞可通過煮粥、磨粉、發(fā)酵、搭配豆類等方式食用以發(fā)揮最佳功效。青稞富含膳食纖維、β-葡聚糖等成分,有助于調節(jié)血糖血脂、改善胃腸功能。

1、煮粥:

青稞與糙米或小米同煮成粥,高溫慢煮能充分釋放β-葡聚糖,適合胃腸功能較弱者食用。

2、磨粉:

青稞粉可制作饅頭或糌粑,保留完整胚芽營養(yǎng),搭配酥油食用能提高脂溶性維生素吸收率。

3、發(fā)酵:

發(fā)酵制成的青稞酒含益生菌和抗氧化物質,每日少量飲用有助于改善腸道微生態(tài)平衡。

4、搭配豆類:

與鷹嘴豆或紅豆同煮可提高蛋白質利用率,氨基酸互補作用增強營養(yǎng)價值。

建議選擇未精加工的青稞米保留麩皮營養(yǎng),食用時需充分咀嚼,糖尿病患需控制單次攝入量不超過50克。

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